餐饮分享会课程：实战拆解单店盈利到连锁扩张的转型密码
餐饮分享会课程，助力餐饮从业者实现从单店盈利到规模化发展的转型升级
本课程是餐饮行业全生命周期管理的实战指南，涵盖从单店运营到连锁扩张的核心知识体系。课程以"破局内卷-打造单店-建立品牌-团队管理-连锁发展"为主线，系统讲解餐饮企业四大基础架构建设，深度剖析人才招募、领导力养成、股份制改革等管理难题，并提供招商加盟、分店拓展的完整方法论，助力餐饮从业者实现从单店盈利到规模化发展的转型升级。
课程目录
01、1. 分享会能帮你解决什么问题_ev.mp4
02、2. 行业内卷如何破局_ev.mp4
03、3. 发展四大基础架构如何打造极致单店 — 上_ev.mp4
04、4. 发展四大基础架构如何打造极致单店 — 中_ev.mp4
05、5. 发展四大基础架构如何打造极致单店 — 下_ev.mp4
06、6. 发展四大基础架构建立品牌 — 上_ev.mp4
07、7. 发展四大基础架构建立品牌 — 下_ev.mp4
08、8. 发展四大基础架构营销运营_ev.mp4
09、9. 餐饮发展四大基础架构 ——— 团队管理_ev.mp4
10、10. 企业内部股份制如何落地合同拆解上_ev.mp4
11、11. 企业内部股份制如何落地合同拆解中_ev.mp4
12、12. 企业内部股份制如何落地合同拆解下_ev.mp4
13、13. 企业内部管理体系搭建 —— 晋升机制薪酬绩效_ev.mp4
14、14. 企业成功 4 要素：老板的 4 个重要能力_ev.mp4
15、15. 员工为什么愿意跟随公司一起发展上_ev.mp4
16、16. 员工为什么愿意跟随公司一起发展下_ev.mp4
17、17. 领导力养成 —— 团队管理者需要具备的 6 个能力上_ev.mp4
18、18. 领导力养成 —— 团队管理者需要具备的 6 个能力中_ev.mp4
19、19. 领导力养成 —— 团队管理者需要具备的 6 个能力下_ev.mp4
20、20. 经营人 —— 如何选人培养人成就人.mp4_ev.mp4
21、21. 管理人 —— 管理者的五重身份.mp4_ev.mp4
22、22. 餐饮店招人方法上.mp4_ev.mp4
23、23. 餐饮店招人方法下.mp4_ev.mp4
24、24. 如何开分店招商招学员 1. 开分店.mp4_ev.mp4
25、25. 如何开分店招商招学员 2. 招商.mp4_ev.mp4
26、26. 如何开分店招商招学员 3. 合作模式.mp4_ev.mp4
27、27. 如何开分店招商招学员 4. 人群及渠道.mp4_ev.mp4
28、28. 如何开分店招商招学员 5. 招商对接洽谈.mp4_ev.mp4
29、29. 如何开分店招商招学员 6. 总部培训赋能.mp4_ev.mp4
30、30. 企业健康良性长久的发展.mp4_ev.mp4
转型四步走：餐饮规模化作战地图
单店赚钱只是起点，连锁裂变才是王道。这套餐饮分享会课程把十年扩张经验浓缩成可复制的四阶模型：破内卷→筑地基→建系统→扩版图。每家门店都是利润中心，每个员工都是合伙人。
战前部署：规模化转型必备武器库
- 诊断工具包：梳理现有门店的坪效、人效、品效数据表，标出增长卡点
- 股权设计模板：总部与分店、店长与核心团队的三种分红机制文档
- 招商百宝箱：加盟手册+选址模型+投资回报测算表三件套
分店裂变六步执行法
- STEP1 单店造血：看课程模块3-5，用标准化手册把人工成本压到28%以下，吧台动线缩短40%
- STEP2 团队改制：对照模块10-13设计三级股权池，店长出资5%可享门店净利润15%分红
- STEP3 人才基建：执行模块22-23的"蜂窝招聘法"，单店储备2名可外派店长
- STEP4 分店测试：按模块24选址模型，在5公里辐射圈开首间分店，总部控股70%
- STEP5 招商引擎：启动模块25-29的加盟系统，用"三个月回本"案例包吸引区域合伙人
- STEP6 总部赋能：通过模块29的中央厨房+督导体系，确保新店存活率超85%
餐饮老板转型高频痛点破解
Question：单店盈利但开分店就亏损？ 90%死在团队复制不足。模块17-21的领导力六维模型，让店长掌握拓店能力。
Question：加盟商管理混乱？ 模块26的合作模式矩阵，直营托管、联营承包、品牌授权分级匹配。
Question：老员工抗拒股份制？ 模块12的阶梯式入股方案，工作满2年可认购虚拟股，离职自动回购。
规模化转型的致命雷区
- 产品未模块化就扩张：中央厨房覆盖半径超200公里必失控
- 用厨师思维管连锁：老板必须转型为战略操盘手（模块14）
- 忽视数字化中台：门店超10家必须上线BI决策系统（模块8）
餐饮企业进化路线图
夫妻店→标准店→区域王→全国牌。这套餐饮分享会课程已助力127家餐企跨越生死线，单店平均裂变速度提升300%。规模化不是选择题，是生存战。
