餐饮门店爆店课：从店铺搭建、套餐设计到推广上榜、差评处理，全流程教学实战手册

课程介绍：

从前期选址入手，详解商圈调查、人流量测算等核心要点；再到添加剂运用技巧，涵盖成瘾、增鲜等实用方法。同时深耕抖音运营，从流量池、算法到变现路径全解析；也包含美团点评运营，从店铺搭建、套餐设计到推广上榜、差评处理。全流程闭环教学，助力餐饮人掌握实战技巧，实现门店爆店增长。

课程目录：

01.（选址课）第一课、小吃行业特性.mp4
02.（选址课）第二课、餐饮店特性.mp4
03.（选址课）第三课、调查商圈.mp4
04.（选址课）第四课、商圈定义.mp4
05.（选址课）第五课、调查数据.mp4
06.（选址课）第六课、人流量测算方法.mp4
07.（选址课）第七课、选铺要求.mp4
08.（选址课）第八课、人流动向.mp4
09.（选址课）第九课、计算投产比.mp4
10.(添加剂课)1、成瘾术.mp4
11.(添加剂课)2、除腥法.mp4
12.(添加剂课)3、增鲜术.mp4
13.(添加剂课)4、增重术.mp4
14.(添加剂课)5、保鲜术.mp4
15.(添加剂课)6、调香术.mp4
16.第一课、餐饮老板抖音课.mp4
17.第二课、流量池.mp4
18.第三课、算法.mp4
19.第四课、变现路径.mp4
20.第五课、查找对标.mp4
21.第六课、短视频案例.mp4
22.第七课、拆解对标二次创作.mp4
23.第八课、作品数据分析.mp4
24.第九课、抖音来客.mp4
25.(美团点评)第一课、美团点评运营模型.mp4
26.(美团点评)第二课、美团点评搭建.mp4
27.(美团点评)第三课、ROS经营分.mp4
28.(美团点评)第四课、头图设计.mp4
29.(美团点评)第五课、套餐设计.mp4
30.(美团点评)第六课、推广通.mp4
31.(美团点评)第七课、智能展位.mp4
32.(美团点评)第八课、上榜条件.mp4
33.(美团点评)第九课、上榜方法1.mp4
34.(美团点评)第十课、上榜方法2.mp4
35.(美团点评)第十一课、处理差评.mp4

爆店课前必须完成的三个基础动作

选址测算工具包准备好高德热力图+计时计数器。商圈半径500米内竞品数量直接决定定价策略。门头可见度测试用手机拍摄街景模拟司机视角。水电改造预算预留总投入15%，消防验收标准打印张贴操作间。

四步执行餐饮爆店全流程体系

选址爆破：商圈人口密度数据交叉验证美团外卖单量+百度指数。人流动线黄金点位锁定地铁出口第三根立柱。租金占比严控流水8%红线，签约附加免租期谈判技巧。
味觉操控：成瘾物质合法配比参照GB2760标准。增鲜剂与天然食材的黄金比例1：9。冷库温度波动记录仪每日检查三次，锁鲜时效提升40%。
抖音引爆：DOU+投放时段选择本地人刷屏高峰期19-21点。爆款视频拆解工具使用考古加数据平台。团购券设计遵循“3秒看懂”原则，图标占比画面35%。
美团攻坚：ROS分提升秘籍：72小时回复率必须100%。头图设计加入动态菜品特写gif。差评拦截系统设置关键词自动预警，补救时效窗仅120分钟。

高频问题致命陷阱破解方案

选址人流数据造假如何识别？

周一早高峰与周五晚高峰双时段蹲点计数。观察外卖电动车进出频率，真实单量=观察值×1.8系数。查验物业电表读数增长率是否匹配宣称业绩。

推广通烧钱无效怎么破局？

关键词竞价避开行业前三热搜词。长尾词组合“区域+特色菜+优惠”，点击成本降低60%。智能出价模式只在周四至周日开启。

差评勒索专业户应对策略？

首次响应必须带解决方案选项：A折扣补偿/B赠品/C退款。沟通全程使用平台在线系统留证。遭遇恶意差评立即启动申诉通道，举证材料需含监控时间戳。

爆店课模块落地监测清单

周期	选址模块	线上运营	数据红线
Day1-7	商圈三维地图绘制	店铺基础信息搭建	ROS分＞75
Day8-14	人流量峰值验证	首发套餐测试上架	收藏量破百
Day15-30	竞品渗透率分析	差评防御体系建立	评分4.8+